お昼は野草の天ぷらで

今日は岐阜から畑を見に友達が
来てくれました☆
迎えに駅に行ってから昼食を買いに
駅の近くの地元のスーパーへ。
北陸から届くという新鮮なお刺身と、
桜エビと炊いてある大豆をおかずに。
ご飯の代わりにカップうどんのどん兵衛。
野菜は畑で採れる新鮮な野草の天ぷらに
する予定☆

岐阜県は海がないので、新鮮な海の魚には
恵まれていませんが、関ヶ原は同じ
岐阜県内でも、昔から北陸のルートから
魚が入る為、魚が新鮮だと地元の人から
聞いたことがあります。

畑へ。
垣通しの花が満開近く、ランナーも
これからぐんぐん伸びようとしている
ところでした。

坪菫

とてもきれいに咲いていました。

野薊。

丁度つぼみを付けた所。本来は若芽の葉が
いいのですが、ちょっと遅いけれど
少し葉を収穫しました。

ハルジオン。
丁度花の蕾をもたげ始めたところ。
ハルジオンも天ぷらになります。

ドクダミ。
若葉が出たところだったので、これから
丁度よい時期。

ヤブガラシ
これも芽が出て、蔓が伸び始めている
ところでした。
新芽の先の方だけを採りました。

これだけ採ったところでお昼時間に
なってしまいました。

事務所に戻って天ぷらに。
片栗粉を付けて、塩で味付け。
最後に揚げたカキドオシだけは量が
多過ぎて、用意した片栗粉が足りなく
なってしまい、油でベタベタに。

時計回りに、野アザミ、ハルジオン、
藪枯らし、ドクダミ、垣通し、

友達曰く、
野薊はホロホロしてスッと溶ける感じ･･･。
ハルジオンも美味しいね。
（以前天ぷらにした時は、ハルジオンは
ちょっと癖がありましたが、今日は全く
感じませんでした。摘んですぐ料理した
からでしょうか？）

ドクダミ
これはやっぱりドクダミ独特のアクが
あるのですが、友達は美味しいとの事。
私はちょっとアクが苦手ですが･･･。

カキドオシ（垣通し）
歯ごたえはある程度ありますが、
サクサク食べ易く、癖がありません。

お茶は垣通しティーにしました。
ミントの風味ですが、しっかり出すと
少しミントがきつ過ぎるので、倍以上に
薄めて頂きました。さっぱりして美味しい。
血糖値を下げる効果があるそうです。

欲張って天ぷら用に沢山野草を
採って来たので、天ぷらがとても沢山
出来上がり、野草の天ぷらだけでお腹が
一杯になってしまいました。
でもやっぱり、お刺身とお豆、どん兵衛も
さっぱりしているので頂いて、お昼は大満足。
友達が、「野草は生命力も強いから栄養も
あるよね？これから家に野草を植えて、
野菜代わりにしようかな？」と言って
いました。私も同感☆
午後は少し廻って、日本武尊（ﾔﾏﾄﾀｹﾙﾉﾐｺﾄ）の
腰掛岩にも行きました。

沢小車（サワオグルマ）

湿地に生えます

鬼クルミの花が咲いているところ。

4月29日（土）