草はいらない？

草は雑が付いてしまって、雑草と呼ばれることが多いです。
でも草の8割位は食べられると聞いて、草の本を買って驚きました！
いつも身近で見ている草のほとんどが食べられます。
試しに畑に沢山生えている「カラスノエンドウ」をゆででサラダに、
草むらのあちこちに芽が出ている「ハルジオン」を天ぷらにしてみました。
こわごわ食べて、何となく癖があるような、でも葉物の野菜とは違う、
生き生きとした野草の生命力が身体に伝わってくる気がしました。

2020年03月27日